And So It Goes: thai-kyoto

Saturday, January 10, 2009

New Year Vacation

Happy New Year everyone!!! Sorry for my disappearance. The world was collapsing right in front of me after I handed in my dissertation. =P Soooo many stuff to catch up on. And I was leaving for a long new year vacation to Nagano Prefecture. What for? Simply for SNOWBOARDING!!! whoo hoo!!

6 out of 8 days on 5 different ski resorts!!

Last year I had to give up so many trips because of school workload. Now, it's just time to make up for it.

2008.12.27: Hakuba Norikura, Nagano Prefecture
- Heavy snow throughout the morning before we started snowboarding/skiing... but the weather got clearer later on. Very fluffy snow.

(credit: Nott)
2008.12.28: Hakuba Cortina, Nagano Prefecture
- Perfect weather and great snow condition!

with Kyoto Crew + Poy & N'Moo+

very feminine snowboard I got this time :)

2008.12.31: Kuroizawa Snowpark, Gunma Prefecture
- Another day with perfect weather. Bright out, however, it was -3 C!!! Cold!!
- Quite good snow condition. (We got some much new snow at night time.)
- It was a day-trip this time, so the four of us (Poy, Nott, N'Moo+ and I) decided to all do skiing. Man.... it's already been 14 years since I last put on the ski gear. I was completely a retired skiier who have only a slight memory of myself skiing. It wasn't at all an easy feeling to try to ski again cuz I really had no idea how I'd do on it. But you know what? Skiing is like riding a bicycle. If you can do it once, you can do it again! It was a nice refreshing session. Thanks Poy for helping me getting used to skiing again :) (and thanks for the equipment too!)

teaching n'Moo+ to ski

beautiful background of Mt.Asama, still an active volcano
(btw, N'Moo was such a fast learner. He could do parallel skiing since the first few times down the slope! amazing!)

2009.01.02-03: Madarao Sanpatik, Nagano Prefecture
- This time is a trip with TSAJ (Thai Student Association in Japan). We had altogether 157 Thais joining the trip. Lots!!!
- first day: super snowy / quite powdered snow
- second day: super clear sky / great snow condition

(credit: TSAJ webboard)

Red team members

my team: Red C + P'Uan

2009.01.04: Madarao Kogen, Nagano Prefecture
- Very sunny out and quite good snow condition

the 5 of us who escaped to Madarao Kogen Ski Slope on the last day

view of Madarao Kogen

Now I'm left with my defense preparation, a few reports to write, and a schedule of my defense... then I will officially be done!! There are a few trips in the plan already. I hope I can manage to fit everything in my schedule perfectly fine. Fingers crossed!!!

Sunday, November 02, 2008

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

เคยแต่กินของคนอื่นทำ ไม่เคยทำกินเองมาก่อน... แต่มีกะปิ (ดี) และน้ำตาลปี๊บพอดี ก็เลยว่า.. เอาซักหน่อยสิ.. มันจะยากอะไร... ก็เปิดตำราไปทำไปตามแต่เครื่องปรุงจะอำนวย... ก็ได้ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือมากินอร๊อย... อร่อย... พร้อมกับบ้านที่คลุ้งไปด้วยกลิ่นกะปิ สงสารก็แต่ข้างบ้าน... เค้าจะคิดมั้ยว่าไอ้ห้องนี้มันทำอะไรกิน กลิ่นถึงได้สะเด็ดซะ...

ขั้นตอน...

เตรียมหมูหวาน
ส่วนผสม
1. น้ำมัน 1 ชต.
2. หมูติดมัน 500 กรัม (หันเป็นเส้นบางๆ)
3. น้ำตาลปี๊บ 3 ชต.
4. น้ำปลา 3 ชต.
5. น้ำเกือบๆ 1/2 ถ้วย

วิธีปรุง
เอาน้ำมันลง ผัดกับหมูให้พอสุก แล้วเอาน้ำตาลปี๊บ น้ำปลากับน้ำลงไปเคี่ยวๆจนน้ำแห้งเหลือเป็นขลุกขลิกๆ เป็นอันเสร็จ พักไว้

เตรียมน้ำพริก
ส่วนผสม (สูตรนี้ใช้ผัดข้าวได้ประมาณ 4-5 ถ้วย)
1. กระเทียม 4-5 กลีบ
2. กะปิดีๆหน่อย 3 ชต.
3. พริกขี้หนู ประมาณ 10+ เม็ด แล้วแต่ว่าพริกมันเผ็ดขนาดไหน
4. น้ำปลา 1 ชต.
5. น้ำตาลปี๊บ 2 ชต.
6. น้ำมะนาว 4-6 ชต. (ใช้ lemon แทน มันไม่ค่อยเปรี้ยว แล้วปกติน้ำพริกลงเรือต้องใส่มะอึกให้เปรี้ยวๆ แต่ไม่มี.. เลยต้องใช้น้ำ lemon เยอะหน่อย)
ทั้งนี้ทั้งนั้น... สูตรนี่ก็... กะเอา (อาหารไทยจริงๆไม่เคยต้องมาตวงแล้วทำแบบอาหารญี่ปุ่นนี่นาเน๊อะ... ถ้าถามแม่.. แม่จะบอกว่า.. ก็เนี่ยะ.. ใส่ไปเลยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว แล้วก็ชิมๆเอา... เอ่อ... ไอ้ชิมๆเอาเนี่ยะ.. ตัวใครตัวมันนะ ไม่รับประกันรสชาติ =P)

วิธีปรุง
1. เตรียมครกหิน.. ขอบอกว่าต้องเป็นครกหิน จะได้ใจมากๆ ดิฉันแบกกกกมาจากเมืองไทยด้วยเลย แต่ว่าก็ครกเล็กๆอ่ะนะ เอาไว้ตำน้ำจิ้มโดยเฉพาะ
2. โคลกกระเทียมให้เข้าเนื้อกับกะปิ แล้วก็บุบพริกขี้หนูใส่เข้าไป (ไม่ต้องตำแหลกมาก ให้เหลือมองเห็นเป็นเม็ดๆโอเค)
3. ใส่มะนาว น้ำปลา น้ำตาลแล้วก็คนๆให้เข้ากัน จากนั้นก็ชิมค่ะ.. น้ำพริกลงเรือจะออกเปรี้ยวนิดหน่อย แต่ต้องมีรสเค็มและเผ็ดด้วย ตามคุณลักษณะรสชาติน้ำพริก

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ
ส่วนผสม
1. น้ำพริกที่เตรียมไว้ 3 ชต.
2. หมูหวานที่พักไว้ พอประมาณ
3. น้ำมันนิดหน่อย
4. ไข่ 1 ฟอง
5. ข้าวสวย ควรเป็นข้าวแห้งหน่อย หุงข้ามคืนไว้จะดีเลย ประมาณ 2 ถ้วย

วิธีปรุง
1. เอาน้ำมันลง แล้วก็น้ำพริกผัดแค่ให้พออุ่นๆ
2. ตอกไข่ลงไปยีกับน้ำพริก
3. พอไข่เริ่มแห้งๆ สุกๆแล้วก็เอาข้าวใส่ ผัดให้ข้าวคลุกกับน้ำพริกจนทั่ว
4. ใส่หมูหวานคลุกๆกับข้าวกับน้ำพริก เป็นอันเสร็จ (ไม่ต้องผัดนานมาก เดี๋ยวแข็ง)

จากนั้นก็เสิร์ฟพร้อมแตงกวา แล้วก็เอาหมูหวานที่เหลือมาเป็นเครื่องเคียง ถ้าขี้เกียจทำหมูหวานก็กินกับกุนเชียงทอดก็ได้ ง่ายๆ .... เท่านี้ก็อิ่มอร่อยละ.. :)

วันนี้เลยถือโอกาสได้เอาข้าวผัดน้ำพริกลงเรือไปเปิดตัวร่วมงานรับน้องนักเรียนเกียวโตซะเลย.. อิอิ.. ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือเราขายออกด้วย.. ดีใจ๊.. ดีใจ :) ดีใจมากขึ้นคือว่าแตงกวาก็หมดนะครั้งนี้... ปกติถ้าทำพวกข้าวมันไก่แล้วแยกแตงกวาไว้ต่างหากนะ มันจะหมดแต่ข้าวมันกับไก่ ส่วนแตงกวา... เหลือบานนนนทุกที... กลยุทธ์การเอาแตงกวาหั่นใส่จานเดียวกับอาหารไปเลยนี่เวิร์คเว้ยเฮ้ย ^^

ป.ล. รู้กันรึเปล่าว่าทำไมเค้าถึงเรียกอาหารจานนี้ว่าข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ??

Tuesday, June 24, 2008

Visiting the Elephant family in Nakornnayok

Initiated by Pe (who unfortunately couldn't make it there on the day!), a few of us went to visit P'Charng, P'Neung and N'Noona (a.k.a. N'Mango) at their house in Nakornnayok province on a one fine day.

It turned out to be a mini Kyoto reunion cuz we could gather 11 of us all at once - P'Charng & P'Neung, P'Noom' & P'Meaw+, P'Choi & P'Taew, P'Ton, N'Ake & N'Kim+, N'Bee and me. N'Noona is so adorable. Can you believe she is only 4 month-old??? Born only 2 .x kgs, now she's already 8-10 kgs!!

N'Noona is such a happy little baby who's not at all afraid of strangers. She mocks nearly completely P'Charng's face and definitely gets the joyful expression from her parents and grandparents. It's really nice for her to be surrounded by great people and natures!